ככל שראיתי, קפה בטעמים נוצר על ידי הכנסת השעועית לכוס עם טעם הסירופ הרצוי.
האם יש שיטה ליצור קפה בטעמים ללא שימוש בסירופים או ממתיקים אחרים?
ככל שראיתי, קפה בטעמים נוצר על ידי הכנסת השעועית לכוס עם טעם הסירופ הרצוי.
האם יש שיטה ליצור קפה בטעמים ללא שימוש בסירופים או ממתיקים אחרים?
אני מאמין שיש כמה דרכים להכין קפה בטעמים ללא סירופ או ממתיק.
לדוגמה, אני מכין קפה וניל על ידי ערבוב זרעי וניל טריים עם קפה צלוי בינוני וטחון, ואוטם את התערובת זמן מה (משך הזמן תלוי במזג האוויר). התוצאה די נחמדה, עם נגיעה קלה של וניל. זהו לא מוצר --- רק לשימוש אישי ועדיין לחקור. ההבדל בסירופ או בתמצית או בטעם הוא שהמגע מרגיש קליל וטבעי יותר.
מנגנון בסיסי כאן הוא לערבב קפה טחון עם קצת תבלינים, ולתת לתערובת לישון כדי שהטעם יתפשט. .
מנגנון נוסף הוא לשים קצת תבלין ישירות במיכל עם שעועית קלויה. זה נראה מתאים יותר לתבלינים כמו קינמון (אין צורך במיצוי זרעים כמו לווניל).
לא ניסיתי לערבב תבלינים עם שעועית ירוקה, מכיוון שלב הקלייה משנה הרבה דברים, אבל זה אמור להיות דרך מעניינת.