בדרך כלל אני שואף לסיים את הצלילה בשעה 2:30, באמצעות טחינה דקה ומים של 200F. אבל אני תמיד מתנסה כשמדובר ב- Aeropress, וכנראה שתהיה לי תשובה אחרת בעוד חודש.

מצאתי את זה מועיל כשהתחלתי לראשונה עם ה- Aeropress לנסות כמה מתכונים מ- אליפות העולם לאווירופרס.

למעשה התשובה תהיה תלויה לחלוטין בקפה בו אתה משתמש, עד כמה טחון אותו עד כמה קלוי הוא כהה. קראתי באתר צלייה (אנסה למצוא את ההתייחסות) שטעמים חומציים יוצאים ראשונים, תרכובות מתוקות שניות וטעמים מרים אחרונים בעת בישול. החוכמה היא לעצור את המיצוי לפני שתקבל את הטעמים המרים. מים חמים ושטח עדין יותר יתמצו מהר יותר. צלי כהה יותר נוטה להיות בטעם קשה יותר מאשר צלי בהיר יותר ושעועית כהה טחונה דקה עם מים חמים מאוד עשויה להיות בלתי ניתנת לשתייה.

בהחלט הייתי מתנסה בקפה שלך. מים 200F הם קצת בצד החם, 190-195 היא המלצה נפוצה יותר. עם טמפרטורה זו, התחל עם 30 שניות, נסה לאחר מכן דקה וכן הלאה עד שתמצא את "הנקודה המתוקה" כביכול. בהחלט יהיה הבדל בטעם. אתר אליפות העולם באווירופרס הוא התחלה טובה, אך שינוי AeroPress מאפשר לשנות את שיטותיהם בהתאם לטעמכם. אני רואה שאתה כבר משתמש בשיטה ההפוכה שבהחלט תאפשר לך לשנות את העיתוי. בהצלחה!