התפיסה שלי היא להתמקד במכניקה ובהכנה, שלדעתי הוא חלק חשוב (אם כי אולי לא הכל ) של קפוצ'ינו שמיוצר כראוי.

ביסודו של דבר, קפוצ'ינו מורכב מאספרסו וחלב מאודה (ראו הבחנה מ לאטה). אליפות העולם בבריסטה מפרטת את הבנייה הנכונה ב הגדרות המשקאות שלהם (.PDF) בסעיף 2.2.2. הוא מורכב מזריקה אחת של אספרסו (25 מ"ל / ~ 0.8 פל. עוז), חלב מרקם (מאודה), ו לפחות 1 ס"מ קצף (במקומות אחרים יש 2 ס"מ). הנפח הכולל הוא 150-180 מ"ל / 5-6 פל '. עוז. במידה שאתה מנוי לכך ש- WBC הוא אמת מידה, ה רכיבים , נפח ו כמות הקצף מגדירים מאפיינים פיזיים של מיוצר כראוי קָפּוּצִ'ינוֹ. כמו כן נקבע כי על הרכיבים להיות "באיזון הרמוני."

ה- WBC קובע כי גם היבטים של השירות הם מכריעים, כגון

• מראה חזותי. , כגון שהמשקה אמור למלא את הכוס;
• מוגש עם אביזרים , כגון "כף, מפית ומים לא טעימים";
• היבטים לוגיסטיים של שתייה, כגון טמפרטורה והחזקת הכוס.

מעבר לכך, יש הרבה מאוד שונות שעשויות להישען קרוב יותר להעדפה האישית. כמה נושאים אחרים המוזכרים ב- WBC ובוויקיפדיה כוללים להיות "רטוב" (הכוונה לקצף, לעומת "יבש") ו"מסורתי "(מעגל מרכזי מוצק של קצף לבן, לעומת בעל אמנות לאטה).

מתכונים אחרים לקפוצ'ינו בבית משתנים מאוד:

• Folgers מציע להשתמש בחלקים שווים של קפה (עיתונות צרפתית או טפטוף), חלב מאודה , וקצף. תקבל תוצאה שונה למדי משימוש בקפה במקום באספרסו.
• illy מציע כמויות להכנה מסורתית יותר, תוך שימוש באספרסו ובחלב מאודה / מוקצף.