קפה התפשט ברחבי אירופה בשנות ה -17 וה -18 לספירה והועבר לארצות הברית על ידי קולוניאליסטים ומהגרים. הקפה כבר היה מתקן עד שהומצא אספרסו בראשית ה -20 לספירה.

קפה הגיע לאיטליה במאה ה 17. הוא הוכן בצורה טורקית ונצרך בבתי קפה מובחרים כגון כמו פלוריאן בוונציה. הקפוצ'ינו היה משוגע שהוסיף את הקצף מחלב חם לקפה. עם זאת רק בשנת 1905 נכנסה מכונת האספרסו הראשונה לייצור. https://www.academia.edu/379110/The_Cappuccino_Conquests._The_Transnational_History_of_Italian_Coffee_2007_

אספרסו לא הפך למצרך תרבות איטלקי או אירופי עד לאחר מלחמת העולם השנייה.

בסוף שנות החמישים, רוב האיטלקים צרכו קפה בבית, בסיר המוקה המסורתי - שנבנה לראשונה על ידי המהנדס אלפונסו ביאלטי בשנת 1933, וכעת סמל של עיצוב איטלקי ברחבי העולם, כפי שמסביר מוריס ב חיבורו משנת 2008 "היסטוריה של אספרסו באיטליה ובעולם". אבל היו יוצאים מן הכלל. קלווינו צעיר היה לקוח קבוע בקפה טלמון, בית קפה בטורינו, שם נפגש עם אינטלקטואלים אחרים כדי לדון בספרים ובפוליטיקה. שם הוא שתה אספרסו איטלקי עם שכבת קצף מעל, תוצאה של פטנט שנרשם על ידי בעל הבר אכיל גגיה בשנת 1947. https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how -italy הפכה לעולמת בירת הקפה /

אז למה אספרסו הגיע לשלוט בתרבות האירופית אחרי מלחמת העולם השנייה ולא בארצות הברית? מדוע שאופנה או זן כלשהו בהכרח יגיע לשלוט בעולם? מדוע זן חדש בהכרח יתגבר על המסורת? ראשית - אספרסו דורש מכונות מיוחדות שהיו יקרות במיוחד. עד לאחרונה זה לא היה משהו שנמצא במטבח רגיל אם באיטליה או בארצות הברית.

זו לא תשובה אלא גישה צנועה או סיעור מוחות בנושא.

האמריקאים אוהבים הכל גדול? באירופה, אנו משתמשים במכוניות קטנות, אוכלים מנות קטנות ... אמריקאים לא רגילים לכך.

אולי כל היבשת הייתה בתולה וחופשית לשימוש בעוד אירופה (באופן כללי יותר, העולם הישן) ) כבר היה מותש וצפוף. באותם ימים האמריקנים התרגלו להשתמש בכלים בחתיכות גדולות.

ואז הגיע הקפה. מנה מרוכזת מאוד. האמריקאים שופכים מים כדי שיהיו להם מנות גדולות יותר. למעשה, המצאתו של אמריקנו מעניינת למדי במובן זה. ככל הידוע לי, המפגש ההמוני הראשון של האמריקנים באספרסו הוא סביב מלחמת העולם השנייה. בתוך אותו בסיס נאט"ו, יחד עם חיילים איטלקים, חיילים אמריקאים לא אוהבים לשתות זריקות קטנות של אספרסו. הם התחילו להוסיף מים רותחים. האיטלקים לא אוהבים את הרעיון ועושים צחוק ממנו, אז קראו למשקה החדש שהומצא לבוז. עם זאת, האמריקאים אוהבים לקבל סגנון משלהם ואימצו את השם הזה בהנאה.

אני חושב, אפילו הסיפור הזה יכול להסביר את ההבדל העיקרי בפרספקטיבות.

ראה את אוואן נובק הערה לגיטימית לסיפור: "אם הסיפור הזה אפילו נכון מרחוק, אמריקאי היה אמריקני מנסה לקירוב קפה מבושל על ידי השקיית אספרסו, ולא יוצר משקה חדש כי הם 'אוהבים הכל גדול'.

קפה טפטוף הוא משקה הקפה המרכזי באמריקה בגלל הפופולריות של מותג הטפטוף Nescafe שהוצג בשנת 1938, המאבק בקנה מידה גדול על נתח שוק, קידום רחב ופרסום יצר שוק עצום לקפה נמס מבושל ובמיוחד.

הוסיפו לכך ש- GI רכש טעם לקפה לאחר שחווה אותו במנות מלחמה בזמן הפופולריות הגואה של סופרמרקטים אמריקאים שיש להם מספר עצום של מותגי קפה נמס. השיווק הרחב והשיווק האגרסיבי של קפה נמס היה תופעות אמריקאיות הרבה יותר מאירופאיות.

אירופה הוצפה פחות על ידי שיטפון שיווקי זה והייתה לה היסטוריה ארוכה יותר של בתי קפה. אספרסו נכנס לאופנה באירופה לאחר מלחמת העולם השנייה והשתלב היטב בתרבות בתי הקפה האיטלקית והאירופית. משקה קפה באיכות גבוהה שניתן היה להכין טרי במקום (עם מאפה או בלעדיו).